水晶红烧猪蹄

1、猪蹄焯水，控干，备用；

2、锅里放油，放冰糖少量，小火使冰糖融化；

3、控干的猪蹄下锅，不断翻炒，使猪蹄上色；

4、然后加入葱、姜片、花椒、八角、香叶和桂皮等翻炒，炒出香味后分别加入料酒、老抽、生抽和少量水，大火烧开；

5、烧开后，盛入电饭锅开始炖，一个小时候加盐，再炖10分钟左右，将猪蹄全部倒入炒锅，小火收汁；

6、色、香、味俱全的猪蹄出锅嘞！