麻婆豆腐的做法

1、准备食材，嫩豆腐切成大小均匀的小四方块，蒜切末，姜切末，葱切花，牛肉剁末。

3、起锅烧油，把姜蒜末爆香，放牛肉末炒散成颗粒状，下豆豉，豆瓣酱，炒出红油炒出香味，倒入清水。

5、麻婆豆腐的勾芡很重要，勾芡的时候要轻轻推动豆腐，让豆腐均匀吸饱汤汁，一般分三次倒入水淀粉，第一次厚点，第二次第三次递减。直到汤汁浓稠即可出锅。