1、称量好所有原料。四个鸡蛋，额外加一个蛋清。
2、五个蛋白放入无水无油的容器中
3、蛋黄放入干净盆中
4、香蕉去皮
5、把香蕉用刮刀板切割碎，与蛋黄搅拌
6、放入盐，奶和油搅拌
7、让油和蛋液，奶充分搅拌。无明显油星
8、筛入低筋面粉
9、搅拌成蛋黄液
10、蛋白中滴入适量鲜柠檬汁
11、打制鱼眼泡
12、分三次放入白糖打发
13、至干性发泡
14、取三分之一的蛋白溶液放入到蛋黄液中翻拌均匀
15、翻拌均匀
16、把蛋黄液倒入剩余的三分之二蛋白液中
17、翻拌均匀
18、倒入模具中，磕震出大气泡
19、烤箱预热，上火150度，底火170度烤30分钟后再调整至上火170度，底火180度，20分钟左右即可
20、放入最底层烘烤
21、出炉后倒扣在酒瓶上
