1、在市场买肉选择二刀肉，肥瘦分明！猪肉洗净去皮切下，肥瘦比2:3
2、我是为了省自己用料理机搅碎的肉，最好自己剁的碎点呢！然后加一勺老抽调匀！
3、加入淀粉！我自己用的豌豆淀粉，可以是红苕淀粉，最好选用在超市买的那种不结块不结团，嫩肉淀粉呢！淀粉和猪肉的比例是1:4！加入碗中搅拌，淹上一会五分钟吧！
4、切好姜末、葱末！
5、加入葱末姜末！加入鸡蛋清，蛋黄不要！可以放着炒菜用！拌匀！
6、加入适量盐
7、加入鸡精适量，待等片刻，此时把准备好的冬瓜切成0.5厘米的薄片
8、看切好的冬瓜和肉馅！
9、加入足够的水烧滚开后捏肉丸，大家应该是经常见！用拇指和食指来回捏出来的肉丸！
10、保持中火就可以，不要很大的火哦！
11、捏完肉丸就把准备好的冬瓜加入锅中，保持中火煮，盖上盖子！
12、冬瓜不要煮的太过，冬瓜熟了，这道菜就可以起锅了哦！
13、这么一大碗就做好了！这个碗口不是很大，不过很深的呢！
14、做好的家常肉丸子
