70%中种吐司的做法

1、酵母先放在牛奶中搅匀，再加入高粉、盐、蛋白，揉成团即可，放在碗中盖上保鲜膜，发酵至2倍大，放入冰箱冷藏10个小时以上。

3、分成6份，每份约200克，擀开、卷起两次，放入吐司盒（普通的是400克的）

5、发到8分满，加盖子，烤箱中下层上下火180度烤制45分钟。