1、称好所有食材。香葱洗净切小粒。25克全蛋液加入细砂糖,盐和牛奶搅打均匀。
2、低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入切小块的软化黄油。
3、分两到三次加入蛋奶液。
4、搅拌成小面团。
5、把面团放在撒了薄薄一层干粉的案板上操作，用擀面杖擀开大约一厘米厚折叠，再擀开再折叠，重复几次这样的操作，最后大约擀成11*18厘米大小的面片，表面刷一层全蛋液，撒上一些虾皮。
6、用刀切成三角形，即成司康胚。
7、把司康胚放入铺好油纸的烤盘上，上面盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。
8、司康表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，170度上下火烤25-30至表面上色即可。
