如何做好吃的红烧带鱼

1、先把带鱼洗干净了，切成块（如果是大块的，要事先在上面打上花刀,才容易入味），带鱼先用细盐涂抹腌制15分钟（如果平时买到不太新鲜的带鱼，就试试用这种方法来做），热锅热油，转小火煎制。

2、将鱼煎至表面金黄色时翻面再煎至金黄色，盛出备用切勿来回翻动以免粘锅

3、然后热锅内放冷油，放入姜蓉，蒜蓉，葱碎爆香。

4、倒入煎好的鱼块，注入清水，放入生抽，砂糖，老抽。大火煮开后，加盖小火焖煮。

5、小火煮至剩少量汁时，加入水淀粉勾芡。最后临出锅时，加入陈醋即可一盘香喷喷的红烧带鱼做好了。