豆茸包的做法

1、将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。

2、将豌豆洗净，入锅煮烂，晾凉后过箩去皮，倒人布装，挤出水分，装盆备用。

3、将炒锅置火上，放入熟猪油，加入白糖450克，炒匀后取出，装盘，加入桂花、青梅(吨易坌荐切丁)、豌豆茸，拌匀成馅。

4、将发酵的面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，加入50克白糖，揉匀，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成圆皮，包入馅，做成馒头形，上屉蒸15分钟即熟。