1、准备以下材料，腻戴怯猡包括鸡胸肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、花生、郫县豆瓣酱、小红辣椒、花椒、蒜末、葱花、耗油、蜂蜜、香油、生抽、淀粉、盐、陈醋、料酒、白糖。
2、将鸡胸肉去筋膜切小块，加入料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉、香油，腌制30分钟。
3、空碗里倒入陈醋、耗油、蜂蜜、清水、葱花、蒜末、白糖、料酒、香油、淀粉，搅拌均匀成碗汁。
4、起锅烧油，小火炒熟花生米，再凉后去皮备用。
5、另起锅烧油，倒入腌制的鸡肉丁，大火快速划散炒至变色，捞出备用。
6、底油改小火，倒入花椒和切段去籽的小红辣椒，进行爆香。
7、加入切碎的郫县豆瓣酱，炒出红油。
8、倒入切好的黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火，迅速炒软。
9、倒入之前煸炒过的鸡肉丁，翻炒片刻。
10、沿着锅边，淋入之前准备好的碗汁，大火迅速颠炒均匀。
11、倒入之前炒熟的花生米，迅速颠炒均匀即可出锅。
12、出锅装盘，这样一盘营养美味的家常宫保鸡丁已经做好了。
