要点是用冰块放冰箱冷诏潞逾乐藏浸泡最少2小时，鸡脚充分吸收了水份皮才会皱皱的。下面介绍做法：
准备材料：鸡脚13只、白酒少许、姜片5片、花椒15粒、辣椒干5个、草果1个、八角2个、食油适量、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、清水适量、冰块适量、葱花适量
制作步骤：
1、加少量白酒，清水煮5分钟出血水。
3、炸的时候一定要盖盖子，不然油会到处飞。
5、炸完的油装起，留一点底油，热锅放姜片，花椒，辣椒干，八角，草果炒香。
7、加调味料上色后的鸡脚。
9、汁水收得差不多了，鸡脚完全上色入味了，关火装碟。
