1、将大米淘洗干净，放入电饭煲胆内，再倒入水。
2、盖好电饭煲，按下煮粥键。
3、姜去皮，瘦肉，葱洗干净，皮蛋准备好。
4、将瘦肉切成1-2cm的小丁，葱切成0.5cm的葱花，姜切成3cm长条备用。
5、瘦肉用盐，油，料酒腌好。
6、皮蛋去壳，随意切成2-3CM的块状。
7、准备好材料后，再来看看粥。揭开电饭煲，粥已经“咕噜咕噜”冒泡。就可以放瘦肉。如果还未煮开，再盖住继续煲。
8、粥煮开后，放入姜块，腌好的瘦肉，用勺子将瘦肉搅散开。盖住电饭煲接着再煮。
9、10分钟后，揭开电饭堡，倒入皮蛋，葱花，用勺搅拌均匀，继续煲。
10、再次煮开后，一锅软糯的皮蛋瘦肉粥就做好了！
