1、买回来的韭菜摘干净，用水洗净。
2、把韭菜切碎，切成小块即可。
3、瘦肉洗净，剁碎，也可以用机器绞碎。
4、韭菜里放入一勺盐，攥干水分，和瘦肉放在一起，加入盐、味精、花椒、香油、酱油等调味品搅拌均匀。
5、为了方便小编直接买了做好的饺子皮。
6、开始包饺子了，把馅料放到饺子皮里，从中间对折，再从两侧捏进去，会带些褶皱，下图就是包好的饺子了。
7、锅中多放些水，为了不让饺子粘锅加入一小勺食盐，开锅后放入水饺，用勺子在侧边轻轻划动，防止饺子粘锅。
8、饺子煮开三次即可。每开水一次加入半碗凉水。饺子熟了捞出即可。
