1、先把五花肉切成2×2的小方块。可以切大点，因为炖的时候会收缩。
2、把肉放进锅里煮热焯一下，冷水入锅煮，放两小块姜片去腥味，水开后捞走浮起来的肉沫。然后把肉捞起来装盘子备用，肉汤别倒，保留。
3、八角，桂皮，草果。洗净！连同刚刚的两块一起在锅里炒香。
4、炒出香味即可
5、再放肉进去。
6、炒至金黄就可以了。别太大火。肉多了翻不过来。
7、烧烤汁其实可以用其他调料代替，红烧汁啊之类的。
8、倒入料酒和老抽（不用太多，调色用），生抽，烧烤汁。翻动五花肉肉，使它均匀上色。倒入备用的肉汤，高度与肉持平。大火烧开。放冰糖。转小火煮一分钟左右吧。
9、请拿出你的电饭锅。倒进去。开始炖！！ 电饭锅冒气时，打开，翻动一下。 尝下汤味道，可以调入适量的盐。继续炖！ 汤会浓缩进肉里，味道比平常淡一点就可以了。等汤浓缩进去后，就会变的比刚咸一点点。味道即刚刚好
10、日本的多功能电饭锅会自动跳开关，国内的应该也可以吧，不可以的话塞个筷子抵住开关，让肉一直炖！汤汁浓缩完后，会十分的粘稠，装盘浇汁，就可以出锅咯！
