酸菜蒸白肉的做法

1、五花肉切成大块穿在筷子上，放在煤气灶上将表皮的毛囊烧坏。放入水中搓洗干净。

2、起锅烧水，水开放入处理好的五花肉，放入葱、姜、干辣椒、八角盖上锅盖焖煮。

3、将准备的酸菜切成细条，放入水中冲洗两遍。用双手攥干水分，整齐码入盘中。

4、烀好的五花肉捞出切片码到酸菜上，封上保鲜膜放入锅中，蒸20分钟。

5、将干辣椒，烀肉的老汤，盐、鸡精、十三香、酱油、葱、姜、蒜放入碗中搅拌好备用。

6、将蒸好的肉取出，把调好的酱汁倒在肉上。一道美味的酸菜蒸白肉就做好了。