糖醋鱼的做法

1、鲤鱼一条；

2、切八卦刀之后用盐料酒胡椒粉腌制一小时；

3、调制厚糊:之前说过的，面粉和淀粉比例1:2，然后给腌制好的鲤鱼挂糊；

4、然后炸制，这一步最关键，先等油热用勺子舀油浇到鱼身上，定好之后再把鱼弯曲炸制；

5、这是定好型之后的炸制；

6、蒜切碎；

7、将蒜碎，料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水入锅熬制糖醋汁，熬制起大泡；

8、将糖醋汁浇到炸好的鱼身上即可！