1、一定要做熟
鳝鱼寄生虫是在生长过程中入侵体内的小虫子，这种小虫子一旦进入黄鳝体内会快速的进行繁殖，没有办法彻底消除，一旦经由它进入人体后也很难治疗，唯一的避免方式就是在食用前经过彻底的加热。
2、高温可以杀死寄生虫
鳝鱼寄生虫的繁殖能力非常强，但是却不耐高温，在高温下很快会失去生命力，所以，食用前一定要将黄鳝放在锅里彻底的进行加热，杀死内部的寄生虫，随后再进行食用。
3、假如手上有伤口的话有可能会感染
如果和黄鳝接触的皮肤没有破损，正常宰杀黄鳝的话是不会引起寄生虫感染的，黄鳝寄生虫除了从口腔进入人体外，另一条感染渠道就是从人体破损的皮肤组织内钻入，因此，手上有伤口的话最好不要去杀黄鳝。
