1、首先准备好食材，西葫芦、海米、大葱，如图所示。
2、把海米用清水浸泡一会儿，然后洗净，沥干水分备用，如图所示。
3、然后把西葫芦从中间切开，再切成片，把大葱切成菱形长条，这样炒菜前的准备工作就做好了，如图所示。
4、炒锅里倒油，油温热时，放葱花翻炒，如图所示。
5、等爆出葱香，再往炒锅里放西葫芦，翻炒几下，图图所示。
6、西葫芦特别容易软，所以我们要先放点醋，这样吃起来口感比较好，如图所示。
7、继续翻炒几下，然后放海米，如图所示。
8、继续翻炒，如图所示。
9、然后放点酱油，因海米比较咸，所以放精盐之前要尝一尝，我这里海米比较多，所以就没再放精盐，如图所示。
10、继续翻炒，一直到熟，如图所示。
11、出锅前我们把淀粉加水调成汁儿，加入鸡精、香油，如图所示。
12、把调好的淀粉汁儿，倒入炒锅里，快速翻炒两下，如图所示。
13、关火，装盘，一道营养全面，色味俱佳，味道鲜美的西葫芦炒海米就做好了，如图所示。
