教你怎么做川味韭黄肉丝

1、将韭黄洗净后，行切成这样的小段码好

3、肉丝加淀粉码一下，一定要加淀粉，不然肉老了，下锅也容易粘锅。很多朋友在炒肉丝时都会说加了淀粉也要粘锅，其实肉丝不能选全瘦的，一定要有肥肉，就好很多

5、空锅大红烧一下再下油，油全熟时再下肉，这样可以避免用菜籽油时，炒出来的肉有股生菜油味，一定要油开之后，转小火

7、肉略变色立即下韭黄和尖椒丝，炒匀由于加了豆瓣，尝一下韭黄的味道后再加一点盐和味精就可以起锅了