1、提前准备食材。
2、虾仁洗净加入盐,淀粉,鸡精,欧丽薇兰特级初榨橄榄油，抓匀盖上保鲜膜静置一刻钟。使用欧丽薇兰特级初榨橄榄油给虾仁调味能使虾仁肉质Q弹，口感清爽，因为它精选地中海产区优质橄榄果，在24小时内即时冷榨第一道果油，天然酸度小于或等于0.5%，其单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，含有橄榄多酚等多种活性营养物质，适合凉拌,调味,腌制和短时高温烹饪，用来腌制虾仁再适合不过。
3、鸡蛋内加盐和白醋（去腥味）,水淀粉和葱花搅打均匀。
4、锅内倒入欧丽薇兰特级初榨橄榄油烧至4成热左右。
5、把虾仁炒至变色后取出。橄榄油营养丰富，含有橄榄多酚等多种活性营养成分，对人体健康十分有益。富含营养价值的橄榄油和高蛋白的虾仁让菜肴更有“意味深长”，美味健康~
6、倒入蛋液中轻轻拌匀。
7、把锅里剩下的底油加热，迅速倒入虾子蛋液，翻炒片刻，然后出锅。这是很快的一步
8、出锅后研磨少许黑胡椒碎增添风味。
9、欧丽薇兰特级初榨橄榄油不仅在西式冷烹中特别出色，也适用于短时高温的各式烹饪，可广泛用于家常菜式的烹饪，例如这道需要短时高温炒制的虾仁炒蛋就尤为合适。礼盒装作为新年礼物送亲朋好友也非常实用上档次。
