1、保鲜盒冷冻法：将虾须和虾枪剪去，把虾整齐码在保鲜盒内，不需加水，盖好盒盖后，直接放入冰箱冷冻室，吃之前取出来解冻即可。
2、瓶子保鲜法：将鲜虾一只只顺序装在空的饮料瓶里，灌满水，盖上瓶盖，放入冰箱冷冻室中，这样虾完全与空气隔绝，不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻，用刀或剪子将瓶子破开，一瓶正好可以做一盘。
3、海沙保鲜法：准备一个胶盒，大小随意，加上一些手揪及通风口，再铺上一层一至二寸的幼沙，最后将活虾放上去，覆盖一层幼沙，再盖上盖子，放入冰箱冷藏室中。
4、将虾烫熟后冷藏：将新鲜买回来的虾先用开水焯一下，待外壳变红色后放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存。
