1、羊肉洗净焯水，用流水冲干净血沫，沥水。这一步千万不能省，这是羊汤清澈的关键。
2、炒锅加油，放入姜片、八角爆香
3、倒入羊肉略翻炒。
4、加水
5、煮开
6、加少许盐。
7、倒入高压锅（肉类排骨档）压熟
8、炒锅放大白菜备用。
9、粉丝用开水泡软。
10、压熟后的羊肉汤肉和汤分开，其中羊肉加一半汤，入汤锅
11、继续文火慢炖30分钟
12、炖至汤白如牛奶。
13、放一旁备用。
14、另一半汤加入放了大白菜的炒锅同时文火炖30分钟后，加入泡软的粉丝，煮开，加现磨白胡椒粉
15、吃的时候按自己喜欢的比例加入汤和肉。切少许香菜调味。忘了买蒜苗，唯一的遗憾，羊汤和香菜蒜苗是绝配。
