1、买回来的老豆腐用盐水浸泡
2、猪肉剁成末
3、猪肉末里加入姜蒜末、酒、盐、生粉、11克鲍鱼汁和胡椒粉调味
4、加入芝麻，拌匀
5、将豆腐从中间切开，一分为二
6、用小汤匙在豆腐中间挖一个坑
7、挖好的豆腐放碟中
8、挖出来的豆腐块放在猪肉馅里
9、一起拌均匀
10、将肉馅填回刚才挖出来的坑里，要压得紧实一点
11、在豆腐的表面拍薄薄的一层生粉
12、在麦饭石锅里加入花生油，大火加热
13、转中火，将豆腐有馅的一面朝下，一块块放在锅里
14、大概煎4、5分钟，煎至金黄翻面，继续煎几分钟
15、将酱油、糖、2克盐、9克鲍鱼汁和半碗水放入碗里调成酱汁，淋在豆腐上
16、继续焖几分钟，至酱汁差不多收干即可
