松鼠鱼的家常做法

1、草鱼改刀。

3、给改好花刀的鱼肉上淀粉，找一个大点的盘子，里面放上一些淀粉，我用的是玉米淀粉，淀粉要多放一些，然后把鱼肉放进去，两面都需要蘸满淀粉，鱼肉缝隙里也要粘上淀粉，这样炸好的鱼口感才会非常酥脆，鱼头也要沾上淀粉。

5、两手拎着头和尾放到油里炸，两面炸透，花刀一面炸至金黄色，然后把炸好的鱼捞出控油，摆放到盘子里。

7、锅里放入一点油，先把番茄酱放进去炒一下，然后再倒入糖醋汁，加一点点盐，煮开，煮好的番茄糖醋汁再放一勺油，这样可以使番茄汁变得红亮有光泽。

9、松鼠鱼的成品图。