洋葱毛豆炒鸡蛋的做法

1、第一步，新鲜毛豆，剥壳，将毛豆下锅煮熟，取一部分用，剩余的放冰箱保存，鸡蛋磕入碗中，加上一点点食盐，再放入一勺水淀粉，打散成鸡蛋液；

3、第三步，将鸡蛋液淋入锅中，滑炒至鸡蛋凝固后，先将炒好的鸡蛋盛出来，重新给锅中加上食用油，烧热，放入洋葱丁，小火炒一会，将洋葱炒至微微透明；

5、第五步，食材入味后，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，可以上桌了。