如何制作芙蓉虾仁

1、虾仁洗净，沥干水分，放入瓷碗内，加盐、蛋液、干菱粉搅拌均匀上浆。

2、取一个小碗，放入蛋液、盐、味精、水菱粉、芝麻油拌匀。

3、锅中放油烧热，放入虾仁，八成熟时，捞出沥干，再倒入蛋糊蛋清将凝固时，倒入虾仁，煸炒均匀，出锅装盘即可。

4、总结如下。