四川特色：土豆烧肥肠

1、肥肠洗干净，用盐水浸泡半小时以上

3、土豆削皮切小块

5、姜蒜葱切末

7、炒散豆瓣酱

9、加姜葱蒜末和料酒少许

11、倒入半碗清水，以没过全部肥肠

13、加入葱结半段

15、盖上锅盖，小火慢炖二十分钟之后大火再烧半小时。注意肥肠要烧的稍微久一点口感才会入味。