红烧全鱼的做法

1、将鱼鳞，鱼杂处理干净，鱼身花刀，尾部切十字花刀是为了炸的时候方便抓住，目的为了让鱼更快熟，更美观！

2、加入生抽，白醋，料酒，淀粉腌制3至5分钟，热锅冷油，待油锅7成热时，用手抓住鱼尾部

3、先炸鱼头部分，因为鱼头部分肉比较厚，鱼头部炸的差不多时，

4、将鱼全部放进油锅里，反复炸2分钟左右就可以了，然后准备好香芹末，红辣椒末

5、将香芹末，红辣椒末，姜末下锅爆炒，加入精盐，鸡精，生抽，翻炒

6、接着加入水淀粉勾芡，最后将勾芡的料浇在鱼上即可，这样一盘美味的红烧鱼就出锅了

7、以上就是小编带给大家的方法，希望大家可以喜欢，如果喜欢的话可以点赞哦，也可以发表自己的看法。