海胆蒸蛋的做法

1、用剪刀夹掉海胆嘴巴一圈的壳

2、用叉子取掉黑膜

3、用小勺子挖出海胆肉

4、全部挖好装在碗中备用

5、准备3个鸡蛋打散

6、加入鸡蛋1.5倍的清水，加入盐，搅拌均匀

7、把蛋液过筛到容器中

8、盖上保鲜膜，扎一些小洞（可以用勺子取一些装进好看的海胆中一起蒸），蒸锅中烧水，水开放入装了鸡蛋的碗和装了鸡蛋的海胆，蒸8分钟

9、八分钟后取出放入海胆和葱花

10、海胆里也加入一些海胆肉和葱花，继续蒸6分钟

11、蒸好取出根据喜好加一点蒸鱼豉油