1、将葱叶、生酱油、料酒、鸡精和盐加入绞肉中，单向搅拌。加大约三汤匙清水两次。搅拌至完全无颗粒且光滑。这样，肉丸子就有弹性和嫩滑的味道。
2、在面筋泡泡里捣碎一个喜欢的洞，用筷子搓一下，扩大里面的空间。然后把混合好的绞肉倒进面筋泡里。
3、将水烧开后放入青菜（水不用太多），加一些油和盐。煮开后稍微再大火煮一下，盛在盘子里。
4、将油放入锅中加热，炒洋葱、姜和大蒜。
5、倒入面筋泡，加入生酱油、老酱油，倒入至少一半已抹上面筋泡的开水（开水），尝尝盐味，看看是否要加盐。加半勺糖。高热煮沸，转小火继续盖15-30分钟。煮至少15分钟。有时间的话，慢慢炖一会（根据烹调时间，加入的开水量也要调整
6、将煮好的面筋泡捡放在青菜上。汤汁留在锅里，去除锅里杂质，大火加热，将事先调好的勾芡倒入（事先用大约四分之一汤勺的芡粉加少量水备好。）。最后将勾好芡的汤汁淋在面筋塞肉上。
7、第五步是开始。放入蘑菇和大量开水。所有调味品都和第五步一样。烧开后用文火煮20-30分钟。让蘑菇充分吸收肉汁。
8、儿子一口气吃了六个面筋塞肉，又添了一碗米饭??……
