1、五花肉清水洗净，换三次水泡去血水
2、入清水锅，加入大葱段，生姜块，料酒焯水
3、用流动的自来水冲去浮沫
4、宽粉条提前泡软备用
5、备好八角，香叶，生姜，冰糖，大葱段
6、凉锅注油，一丁点就行，我自己手一抖倒多了点哈，加入冰糖炒制糖色
7、最小火炒至冰糖融化，至颜色变深红色冒起小泡泡
8、加入焯水的五花肉翻炒至上色，入八角，香叶炒香
9、倒入适量的热水，颜色浅就再加1勺生抽
10、加一勺老抽煮开
11、转入砂锅，加入剩余的生姜，大葱段
12、盖上盖子，小火慢炖40分钟左右至肉肉能够扎透
13、土豆切滚刀块
14、加入土豆，一勺盐，因为生抽和老抽已有盐的成分，盐3克就行，可尝下咸甜
15、加入粉条
16、炖至土豆软烂，粉条透亮即可出锅
17、盛一碗米饭，美美哒开吃吧
