红烧青花鱼的做法

1、先将青花鱼切断，洗净，把葱切末，生姜切末，大蒜头切末，小辣椒干切断，放在碗里备用，

2、倒油，等油烧热后，放入准备好的生姜末，大蒜头末，小辣椒干，炒出香味来

3、一会儿之后，放入青花鱼，用锅铲翻炒一下，

4、再放入酱油，冰糖，黄酒，盐，少量的水之后，盖上锅盖，等鱼烧熟

5、鱼熟了之后，放入葱末和鸡精，最后出锅