【腊肉季】腊肉豌豆丁

1、腊肉用淘米水洗净，再用清水冲洗干净；放煮锅里煮熟后，冷却后切丁；

2、香肠也用同样的方法，处理成香肠丁；

3、豌豆淘洗干净，沥干水分备用；

4、锅里倒入少量植物油，烧热后放入腊肉丁翻炒；

5、稍稍炒出油分后，放入香肠丁翻炒；

6、放入干辣椒、花椒炒出香味；

7、放入豌豆继续翻炒；

8、调入适量生抽，翻炒均匀；

9、调入适量盐，翻炒均匀；

10、装盘，盛出。