1、看干茶：将茶叶倒入分茶盘，用于看茶叶的干茶。主要看茶的整碎度，洁净度，还有茶叶的含芽量，越多等级越高，但未必品质越好。
2、闻干香气：闻茶叶干茶的香气，这里主要是闻茶叶香气的异杂度
3、泡茶出汤，闻茶的香气，热嗅，温嗅，冷嗅。
热嗅的时候最容易闻到茶叶中的异杂味
温嗅的时候可以感受茶的香气
冷嗅能闻到茶香谁更持久，说明茶的品质更高
4、看茶汤：一般除了碧螺春，其他的茶应该都不能浑
5、尝滋味：品茶的香气，滋味，回甘，生津，收敛性，苦涩等等，越是没有苦涩，则茶的品质够高，苦涩能化，越快则越高，不能化苦涩的，品质最低
