1、准备好食材，都清洗干净备用，肥肠买的是处理好的，回来焯一下水就能用了。
2、将肥肠下锅与清水一起烧开，水里放几片香叶，八角，料酒。 水开后煮几分钟，然后取出洗净，沥干水分。
3、用奈瓷刀将肥肠切成片，这款刀非常锋利，切出来的食物切口整齐，没有金属味。
4、用奈瓷刀将尖椒与红椒斜切成薄片，姜与蒜切成片，洋葱切块。
5、起油锅，锅子烧热后放入食用油，接着放入姜片爆香。
6、将肥肠下锅煸炒片刻。
7、放生抽，老抽炒匀上色，加料酒炒香，放入热水，，糖，八角，煮开后转小火煮半个小时左右。
8、煮至快收汁时放入洋葱块翻炒均匀。
9、加入青红椒，蒜片。
10、翻炒一分左右，加盐与鸡精调味，出锅。
11、让人时不时就能想起的一道菜。
12、感觉比饭店的好吃。
