1、带皮猪腿肉洗净，切块，放入1个大烤盘内，姜切片，将姜片和料酒加入肉中，拌一下。
2、调味酱汁材料加水1杯，搅拌后制成调味酱汁，用调味酱汁腌制肉块，放入冰箱内过夜。
3、粉条在水中浸泡至软。
4、将烤盘从冰箱中取出，略用酱汁再处理一下肉块，用锡纸将烤盘封严，放入烤箱内用260度烤1.5个小时，中间1小时时将烤盘取出，将肉块上下翻动一下。
5、烤肉期间将豆腐切块，大白菜洗净，切块状，待用。
6、冬菇在水中浸泡至软后切半，待用。
7、烤盘入烤箱1.5小时后将豆腐块、冬菇加入烤盘，上下翻动一下。
8、继续烤30分钟后再加入大白菜。
9、再烤15分钟加入粉条，上下翻动一下。
10、再略烤片刻即可，需要的话用盐和鸡精调味。
