肉末蒸鸡蛋羹的做法

1、准备好所需食材，小葱和猪肉洗干净。

2、把猪肉切成肉末，加入一半的葱花，一个鸡蛋的鸡蛋清，再加入姜末，料酒，少许盐，搅拌均匀，加点料酒可以去除猪肉的腥味。

3、把盘子内刷上一层油，把调好猪肉末，放在盘内，用小勺压平，压成肉饼，盘子内刷上油，鸡蛋就不会沾在盘子上，容易刷。

4、将鸡蛋磕入盘内。

5、蒸锅加水烧开，将盘子放在蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸10分钟，关火焖5分钟。

6、到时间后，将盘子取出，淋入生抽，撒上剩下的葱花即可。