蔬菜虾饼的做法

1、胡萝卜切丝，杏鲍菇撕小块，和菠菜一起焯水。

2、焯完水，用厨房纸吸干水分，和处理好的虾仁一起剁成蓉。虾仁也要擦干水分。水多了影响虾的粘性。

3、尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好，就是要它的粘性将蔬菜都粘住。虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，菠菜加葱丐蘑哿要花，料酒，盐，少许黑胡椒拌匀。

4、平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可。