红烧带鱼的做法

1、取出带鱼

2、将带鱼剪头去尾，开膛破肚、洗净两边的黑膜。

3、倒入少许料酒，加入生姜条腌制20分钟

4、将腌制好的鱼块水沥干后两面沾生粉或者面粉，放入锅内两面煎黄即可

5、将切好的葱姜蒜爆炒出香味，加入一勺豆瓣酱，倒入一小碗水，放入一小勺白糖，炒出糖兮，倒入煎好的带鱼，开始大火6分钟，最后小火收汁

6、出锅前放入鸡精，倒入一小勺白醋，即可出锅，出锅后上边撒上香菜叶子或者葱末即可