绝不失败的溏心蛋做法

1、烧一大锅热水。在水沸腾后加入一小碗的冷水，同时立刻将蛋放入锅中，为了避免蛋壳直接撞到锅子而破裂，最好用捞勺轻轻的将蛋放入。继续用大火滚煮5分钟。

2、煮蛋的同时准备一碗的冰水。5分钟一到，将蛋从滚水中捞起放在冰水中快速冷却，这个步骤是为了让蛋快速降温，以防余温继续加热蛋的内部让蛋黄过熟。

3、小心的剥去蛋殻，放入事先准备的卤汁，加入少许八角和花椒增添香味。再将整锅放入冰箱保存过夜，就完成了

4、验收成果，成品看起来还不错呢！