熏肉做法家常做法

1、先将鲜五花肉洗净切成大拇指左右大小，然后把生姜切片备用。把锅烧热至75度左右倒入准备好的食用油，油温达到7、8十度左右后将准备好的鲜猪肉和姜片、花椒、八角三奈下锅大火翻炒2.3分钟加入老抽和白糖再炒3.4分钟后加入清水。烧开后把火关小熬煮同时加入鸡精、味精、盐熬煮15分钟后大火收汁。待汤汁即将的时候转最小火不然糖会粘锅，这个时候根据个人口味选择熬干一点还是保留一点汤汁。我个人平时喜欢熬干一点因为那样吃着会更香一点这个根据口味而定。完了就可以起锅了色泽金黄口感油而不腻的熏肉就做好了！