家庭自制毛豆炸酱

1、先来处理食材，把毛豆去壳后洗干净，猪肉洗净后切成碎丁状，生姜切成姜末，小米辣洗净切成辣椒圈，豆干切成碎丁。这里豆干也可以用茶干替代

3、3分钟后，倒入猪肉丁，继续用大火爆炒，炒制过程中，加入2勺料酒，一直炒到肉丁变色为止

5、最后加入5勺蚕豆酱、2红油辣椒酱、1勺生抽、1勺老抽、3克细砂糖，翻炒至上色均匀后，再炒1分钟左右就可以出锅享用了