怎么炖鲅鱼嫩

1、将新鲜的鲅鱼洗净，内脏去除干净。

3、油热后把鱼放进去煎，煎到两面稍微发黄就可以，注意火候。

5、加清水烧开，锅开后转中火慢炖，中间鱼要翻几下，不用盖锅盖。