放料酒、生姜、蒜一起做可去腥。
主料：白鲢鱼1000g、萝卜1个
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、大翕咽滥锐蒜叶适量、大葱适量、老抽适量
1、白鲢鱼洗净，切下中间段腌制，剩下的头和尾巴备用。
2、鱼头破开成2半，鱼尾切块，料酒腌制10分钟。
3、青椒洗净拍扁，切碎。
4、生姜，大蒜，洋葱切片。
5、萝卜切片。
6、油热后放入生姜，大蒜，洋葱煸香。
7、放入鱼头和鱼尾稍微煎下。
8、放入适量的老抽上色。
9、鱼块都煎3分钟后，均匀上色，接着放入白萝卜片。
10、放入适量的水，以淹没鱼为好，接着放入大葱段，盖锅盖焖煮半个小时。
11、最后放入青椒和大蒜叶在煮个10分钟即可。
12、成品。
