1、春暖花开，准备好所需食材，咱们今天吃黄鱼烧豆腐喽。黄鱼刮掉鱼鳞，抛开鱼肚去掉内脏、鱼鳃、贴骨血和肚内黑膜，记得黑膜、贴骨血要去干净，不然鱼肉的腥味会比较重。
2、腐切一指厚大片，这样炖了才够好吃。葱姜蒜切段，辣椒，花椒放盘中。盐 鸡粉 白胡椒 糖 豆掰酱 生抽 蚝油 放碗中搅匀备用。
3、起锅烧油，油温6成热。锅中慢慢放下鱼，小火把黄花鱼两面煎金黄。不要着急翻，不然鱼容易散。
4、倒开水，倒入提前做好的炖鱼料，再放豆腐，大火煮烧开，然后小火盖上盖子，炖15分钟左右。出锅撒香葱，辣椒即可装盘，畅享美食。
