小馄饨的包法

1、首先选猪肉馅三肥七瘦，剁肉糜状，加入鸡蛋，蚝油，生抽，白胡椒粉，姜末，盐，糖，鸡精混合均匀，葱姜花椒水分3-5次加入肉馅中，顺时针搅拌上劲，让水和肉完全融合吸收，感觉有阻力，再加入下一次葱姜水，这一步很关键。

2、然后制作料油（葱姜花椒八角）加入适量油炸香关火，料不要，油等温了倒入肉馅中搅拌均匀即可。

3、接着取一个馄饨皮，放入手掌前侧。

4、然后将肉馅放入皮的中间。

5、五个手指同时向中间轻捏，握拳状。

6、这样做馅虽然没有完全封口，但是不会漏的。

7、小馄饨就包好了。