1、藕要脆藕，煮汤的粉藕不合适。藕洗净去皮。藕横切，一刀不断一刀断，使两片藕底边连接。
2、藕片厚度以2到3毫米为佳，相连藕片厚5毫米即可。易熟且酥脆。切片效果如图，下锅后不易散。
3、将3肥七瘦肉洗净剁成肉泥，也可以直接买肉泥，自己剁放心点。将调料加入肉泥，带一鸱远忡绑次性手套抓匀，腌制15分钟。
4、将鸡蛋打散，面粉过筛。加适量水搅拌成稀液。
5、加入适量淀粉搅拌，将面粉糊调成稠液。备用
6、将肉馅夹入藕片间，压实。
7、所有藕片处理完毕，备用
8、热锅加食用油。我家里只吃花生油，就用花生油，没有的也可以用调和油。七成热后藕盒双面沾满面糊后放热油炸。注意勤反面，将变色炸熟的捡出控油，不用炸到酥脆。
9、一晚上的辛勤劳作，满满一大盆。放凉后装带密封冰柜冷冻即可。
10、吃的时候热油炸至外皮酥脆即可上桌食用。
