1、买了好几斤鱼腥草，只用了约1斤的，先用清水洗两次。<不去根的不洗放着好保存，也可以自己种一些，长的叶子也能凉拌>
2、去根折成小段约5厘米，放两小勺盐，用两手掌拌一下，再轻轻搓约一分钟，不能用力搓，搓过盐的鱼腥草洗得干净，也略入味。
3、用清水洗两次。
4、沥干水。
5、开火热锅下少许油。
6、油热下蒜米略炒，放一小勺蚝油。
7、下1个酸梅。
8、用锅铲把酸梅压融化。
9、下切好的鮮辣椒段略翻炒。
10、下少许生抽.盐。
11、关火，加少许香油。
12、用大容量容器把锅里的蘸料乘出，加几勺辣椒油，剁好的蒜茸，少许陈醋拌好。<有朋友说怎么放酸梅还放陈醋？它俩的味道不同哦>
13、把沥好水的鱼腥倒入容器里。
14、加蒜苗丝.香菜拌匀。
15、挤芥末，不爱吃也可以不放，其实放一些味道更好，吃的时侯也吃不出它呛味。
16、为了好看可以用剪刀剪一些红色辣椒丝拌匀。
17、可以试一下味道，若不入味腌二十分钟左右即食。
18、偷偷地告诉你：留着第二天吃味道更好哦。
19、连我家四岁小宝贝也爱吃，放辣之前乘了一小碗给她;-)
