1、首先，我们想要选购到好吃而又新鲜的猪心的话，我们需要确保我们买的猪心的颜色最好还是红色的，这样的猪心往往是才弄好没多久的，是比较新鲜的，也会比较好吃。
2、其次，我们想要选购到好吃而又新鲜的猪心的话，我们还需要看看猪心的形状，最好不要买形状被压变形的，因为被压变形的猪心往往里面是有淤血的，有淤血的是不会多好吃的。
3、之后，我们想要选购到好吃而又新鲜的猪心的话，我们还需要看看猪心是否有些特别发红的现象，如果特别发红的话，那么这样的猪心往往也不会多好吃，往往里面淤血较多才会导致发红的。
4、然后，我们想要选购到好吃而又新鲜的猪心的话，我们还需要确保我们购买到的猪心不要有明显的破损现象，一般破损的猪心往往吃起来不怎么鲜，这个我们是需要注意的。
5、之后，我们想要选购到好吃而又新鲜的猪心的话，我们还需要看看猪心表面的纹路是否还是比较清晰的，比较清晰的猪心往往吃起来的口感会好一些，如果纹路不够清晰的话，那么还是不要买了。
6、最后，我们想要选购到好吃而又新鲜的脱眺掩暄猪心的话，我们最好不要买那种特别大或者特别小的猪心，适中的会比较好，特别大或者特别小的猪心往往发育的是有一定问题的，这个我们是需要注意的。
