如何选牛肉

1、牛肉嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好，牛身上的肉细分下来有几十个区域，不用全部弄清，每个部位的肉质和脂肪分布不一样，烹饪方法也不同。接下来我帮助你区分一下：

3、做菜方法：火锅选择牛肉的部位：里脊、上脑

5、做菜方法：卤焖选择牛肉的部位：牛腱子