1、用料：水发鱿鱼1只，洋葱1/4个，生姜3片，豆瓣酱3克，生抽3毫升，料酒3毫升，盐适量，水淀粉适量，干辣椒1个
2、鱿鱼去骨，
3、撕去筋膜，
4、打成花刀，放入漏勺控水，备用。
5、洋葱洗净切块，生姜切片，备用。
6、锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。
7、捞出，控水，备用。
8、锅中倒少量油，烧热，
9、放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。
10、再倒适量油到锅中。烧热。
11、分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。
12、倒入鱿鱼翻炒几下，
13、倒入生抽，料酒，翻炒均匀。
14、倒入洋葱翻炒均匀。
15、加入水淀粉，
16、翻炒至汤汁浓稠。
17、出锅装盘，撒葱花。
